28 กุมภาพันธ์-1มีนาคม 2565…การกินเนื้อสัตว์อาจถือได้ว่าเป็นความจำเป็นทางโภชนาการสำหรับทุกคนที่ไม่กินมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม
การทำปศุสัตว์ทำลายสิ่งแวดล้อม และเนื่องจากการทำปศุสัตว์จำนวนมากทำเพื่อสนองความต้องการทั่วโลก ตอนนี้ เป็นโชคดีแล้วที่ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อสัตว์ออกจากเมนูเพื่อช่วยโลก เพราะมีวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ช่วยให้บริโภคเนื้อสัตว์อย่างเอร็ดอร่อย
1.
เลือกซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพ
แม้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพอาจมีราคาสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ยามที่ซื้อของมีคุณภาพ คุณก็มักจะได้เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงอย่างถูกวิธี แทนที่จะมาจากการเลี้ยงที่ไร้มนุษยธรรม คือ เน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ ยิ่งไปกว่านั้น การได้บริโภคเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ จะทำให้ไม่ใช่กำลังกินเนื้อสัตว์ที่ฉีดฮอร์โมนและน้ำเกลือ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูใหญ่เกินปกติก่อนปรุงอาหาร
2.
เลือกไก่มากกว่าหมู
สาเหตุหลักประการหนึ่งที่การทำปศุสัตว์ไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อมคือ ก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาเมื่อเลี้ยงสัตว์บางชนิด ขณะที่ผู้บริโภคต้องการซื้อเนื้อสัตว์เฉพาะที่มีคุณภาพ เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานออร์แกนิกและจริยธรรม ควรจัดลำดับความสำคัญไปที่สัตว์ปีกมากกว่าประเภทแรก
ไก่ใช้พื้นที่เลี้ยงน้อยกว่า และทั้งกระบวนการเลี้ยงให้โตจนขายได้ก็เร็วกว่ามาก ซึ่งบ่งชี้ว่าการเลี้ยงไก่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มาก
3.
กินมังสวิรัติสัปดาห์ละครั้ง
Plant Based Food หน้าตาเหมือนหมูปิ้ง ทำมาจากเห็ดแคลง ส่วนเส้นสายเหมือนเนื้อ ทำมาจากขนุน และแป้งทำมาจากเม็ดขนุน…มื้อเที่ยงจากทีม BIOBUDDY “Eat More Plants: Future Food Menu” ก่อนกิจกรรมBrands for Good : Thailand Workshop @ SB 22 Asia Pacific – Brands for Good #BuildbackBetter
ขณะที่ประเภทเนื้อสัตว์ และซัพพลายเออร์สร้างความแตกต่างอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากเกษตรกรผู้เลี้ยงเนื้อสัตว์ที่ผิดจรรยาบรรณ อาจถูกขับออกจากตลาด หรือถูกบังคับให้ปฏิบัติตามมาตรการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นั่นทำให้ผู้บริโภคสามารถพิจารณาลดการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไม่จำเป็นต้องเริ่มกินมังสวิรัติทุกวัน แม้การกินอาหารมังสวิรัติอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยลดการบริโภคเนื้อสัตว์ได้
ทั้งนี้ ผู้บริโภคสามารถพิจารณาอาหารที่ยั่งยืนอื่น ๆ ที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม ลองคิดว่า ถ้าทุกคนในโลกเลือกที่จะกินเนื้อสัตว์น้อยลง ความต้องการทั่วโลกจะลดลงมากแค่ไหน
4.
เลือกสัตว์น้ำที่ใช่
ปลาบางชนิดเข้าข่ายช่วยเรื่องความยั่งยืนมากกว่าปลาชนิดอื่น ผู้บริโภคจึงควรพิจารณาเลือกอาหารทะเลเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ควรพิจารณาความยั่งยืน ไม่กินปลาที่ยังไม่เต็มวัย (แต่ถูกจับมาก่อน เป็นการทำลายระบบนิเวศน์ของปลา)
การซื้อเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่มีจริยธรรม และการพิจารณาวิธีทำปศุสัตว์เป็นเรื่องสำคัญในการดูแลสิ่งแวดล้อม แม้ว่าจะหาอาหารให้ตัวเองหรือครัวเรือนเดียวเท่านั้น แต่ทุกคนก็มีบทบาทสำคัญต่อความเป็นไปของโลก
ดังนั้น แทนที่จะคิดว่ามื้อเดียวไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก ควรพิจารณาว่าการตัดสินใจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแต่ละครั้งไม่ว่าจะเล็กน้อยเพียงใด จะเข้าใกล้การเปลี่ยนแปลงในอุดมคติของโลกไปอีกขั้นหนึ่งได้อย่างไร ยิ่งคนที่เริ่มกินเนื้อสัตว์อย่างยั่งยืนมากเท่าไร ปัญหาจากการทำปศุสัตว์ก็จะน้อยลงเท่านั้น
ที่มา
